Beslenme uzmanı Esin Başkaya liseyi Robert Kolej’de bitirdikten sonra New York Universite’sinde Nutrition & Dietetics bölümünü tamamlamıştır. Üniversiteye başlayana kadar milli golf oyuncusu olup Türkiye’yi yurt dışında temsil etmiştir. Beslenme ve diyetetik ana dalının yanında genom bilimi (genomics) yan dalı tamamlamış olup nutrigenetics konusunda arastırmalarda yer almıştır. Bu arastırmalarda genler, diyet, ve yaşlanma karşıtı uzun süreli sağlık konularıyla ilgili bilgi edinmiştir. Anne karnında metobolik programlanma çalışması yürütmüştür. Acıbadem Hastanesi ve New York Presbyterian hastanesinde staj tamamlamış, New York’ta 3 farklı serbest çalışan diyetisyenle çalışmalar yürütmüştür. Diyetetik deneyiminin yanında 2 farklı sağlıklı yemek üreticisi şirkette ürün geliştirmeci olarak çalışmıştır. Bu sirketlerden Türkiye bazlı olan Naturansa, UNDP’nin Accelerate2030 yarışmasında Türkiye’den seçilen 4 şirketten biridir. New York’ta çalıştığı Banza isimli şirket ise alternatif makarna marketinde Amerika’da en çok satış yapan şirkettir. Esin Başkaya şuanda Levent’te BP Kişiye Özel Sağlık ve Onkoloji kliniğinde çalışmaktadır. Burada hem kanser hastalarına hem de sağlıklı yaşamı pekiştirmek isteyen hastalarla ilgilenmektedir.